Приготовление
 
  Главная
  Виноделие
  Плодово-ягодные вина
  Виноградные вина
  Дегустация
  Производство
  Наименования
  Напитки
  Реклама на сайте
 Карта сайта
 


Эг ног

Это смешанный напиток шотландского происхождения. Этот коктейль имеет своеобразный шотландский вкус, название его в переводе означает "яичное пиво". Шотландцы часто называют эг ног молоком для пожилых, хотя он пользуется большой популярностью и у молодежи.


В Париже уже более 100 лет существует знаменитый коктейль бар "Харрис бар". В нем подают только коктейли.

Эг ног – полезный и питательный напиток, основными компонентами которого являются сырые яйца и молоко или сливки.

Особенность приготовления этого напитка в том, что сначала тщательно взбивают все компоненты, кроме яичного белка. Его взбивают в последнюю очередь и добавляют к охлажденной смеси. Только после этого наполняют бокалы.
Для эг нога используют низкие бокалы, похожие на пивные кружки. Пенящийся в бокале эг ног обычно посыпают тертым мускатным орехом, ванильным сахаром, толченой корицей или молотым кофе.

Эг ног, как и многие другие напитки, нужно пить сразу после приготовления, до оседания пены.

Боуль

Это не совсем обычный коктейль. В переводе с английского слово "боуль" означает "миска, чаша, кубок", то есть довольно вместительную емкость. Холодные напитки, приготовление которых связано с большим объемом и процессом смешивания компонентов в большой емкости, также называются боулями. Для приготовления боуля необходима подходящая большая емкость, а для разливания – специальная ложка.

Боуль пьют из бокалов емкостью 150–200 мл. Как и к любому коктейлю, к боулю нужно подать лед в достаточном количестве. Если боуль пьют в холодное время года, следует проследить за тем, чтобы напиток был комнатной температуры.

Большинство боулей являются слабоалкогольными. Это напиток, настраивающий на праздничный лад и при этом не затуманивающий головы, а поэтому его можно без опаски пить и совсем молодым, и пожилым людям. Хорошее настроение и веселое общение будут обеспечены.

Алкогольные боули готовят на основе натуральных соков и легких вин.

Крюшон

Это изысканный смешанный напиток на основе легкого столового виноградного вина с фруктами, сахаром, коньяком и шампанским. Одна из главных особенностей хорошего крюшона – его температура. Он обязательно должен быть холодным. Как и боуль, крюшон хорошо готовить для большой компании.


По правилам этикета, напиток сначала предлагают женщине, а потом – мужчине.

Очень важно гармоничное сочетание всех его компонентов – от их совместимости зависят вкус, аромат и вид напитка.

Для приготовления крюшона используются фрукты и ягоды, сахар, охлажденное вино, коньяк или ром. В уже готовый крюшон непосредственно перед подачей добавляют шампанское или игристое вино.

Наливают напиток большой ложкой с длинной ручкой, чтобы можно было доставать фрукты и ягоды со дна емкости. Фрукты и ягоды в крюшоне также используются как закуска, поэтому они обязательно должны быть в бокале.

Пунш, глинтвейн и грог

Пуншем называется согревающий напиток, распространенный почти повсеместно и употребляемый преимущественно в
холодное время года.

Название "пунш" происходит от индийского слова "панч", которое переводится как "пять". Дело в том, что раньше пунш готовили из пяти различных компонентов: воды, сахара, пряностей, рома и вина. Иногда воду заменяли чаем.
Пунш пьют как горячим, так и холодным, без потери им вкусовых качеств.

Среди большого количества различных разновидностей пунша особо выделяются две – глинтвейн и грог.
Слово "глинтвейн" произошло от немецкого gluhender wein, что в переводе на русский означает "горячее вино". Действительно, глинтвейн можно пить только горячим. Его готовят из сахара, специй и красного виноградного вина.

Грог тоже можно пить только горячим. Его готовят из специй, сахара, водки, рома или коньяка.


Обычно к коктейлям подают различные закуски.

Горячие пунши, к которым относятся грог и глинтвейн, следует подавать в специальных стеклянных, фарфоровых или глиняных чашках, которые ставятся на блюдца или особые подставки.

Самые известные коктейли

Когда произносят слово "коктейль", на ум сразу приходят наиболее популярные из них: "Маргарита", "Мохито", "Мартини" и т. д. Их рецепты иногда остаются без изменений не одно десятилетие.
Эти и некоторые другие популярные коктейли, как правило, предлагают в большинстве баров мира, в том числе и в России.

Всего в мире известно около 60 так называемых классических коктейлей, однако описать здесь все невозможно.
Херес
Свое название это вино получило по названию испанского города Херес де ла Фронтера

Токай
Токай
Свое название они получили от горы Токай


Марсала
Марсала – это белое вино, сходное с мадерой, портвейном и хересом

Малага
Свое название оно получило по названию города Малага, расположенного на юге Испании

Кагор
Свое название вино получило от города Кагор (Франция)

Мадера
Это вино было названо в честь одного из островов Португалии – Мадейры

Портвейн
Название этого вина произошло от названия главного порта Португалии – Порту

Вермут
Вермут относится к ароматизированным винам

Этикет
Этикет
современном обществе каждому необходимо уметь правильно вести себя за столом


Рецепты коктейлей
Самые известные рецепты коктейлей

Сироп
Основной сироп можно также смешивать с различными ароматическими добавками, ягодными и фруктовыми соками и т. д. Очень часто по названию добавок называют и коктейль

Употребление
Употребление коктейлей

Рецепты приготовления
Коктейли с обязательными ингредиентами

Многослойные
Многослойные и горящие коктейли